{"product_id":"traditional-culatello","title":"Tradycyjne culatello","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eBassa Parmense to magiczne miejsce, przez które przepływa potężny Pad, zdający się odzwierciedlać ludzkie dążenie do wytwarzania wędlin najwyższej jakości. Poeta Gabriele D’Annunzio pisał: „\u003cem\u003ePowietrze nad Padem jest gęste i wilgotne, sprzyja pleśniom, które konserwują mięsa pozbawione tłuszczu\u003c\/em\u003e”. Zimy są tu mgliste i zimne, a niektórzy wierzą, że właśnie te dwa czynniki — chłód i mgła — stanowią sekretne składniki naszych tak pożądanych wędlin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTak powstaje \u003cstrong\u003eCulatello\u003c\/strong\u003e, szlachetna i ekskluzywna wędlina. Wytwarzana z udźców wyselekcjonowanych miejscowych świń, jest obrabiana wyłącznie ręcznie przez doświadczonych rzemieślników, którzy poświęcili temu fachowi całe życie. Następnie dojrzewa w naturalnych piwnicach przez 12 miesięcy. Decyzja o jej wytworzeniu oznacza rezygnację z równie szlachetnej wędliny — szynki. Z jednego udźca nie da się zrobić obu. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eW rezultacie powstaje słodkawa, delikatna i chuda wędlina, którą można opisać jednym słowem — niezapomniana\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrzygotowanie jej do degustacji to prawdziwy rytuał: najpierw należy usunąć sznurek i osłonkę ochronną. Następnie trzeba umyć ją w całości pod zimną bieżącą wodą i osuszyć nieskazitelnie czystą ściereczką kuchenną. Na koniec należy zwilżyć ją wodą lub, jeszcze lepiej, białym winem, zawinąć w ściereczkę i pozostawić w chłodnym miejscu na dwa dni, aby zmiękła. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDopiero wtedy Culatello jest gotowe do degustacji. Pokrój je w cienkie plasterki i podaj z opieczonym chlebem oraz kilkoma wiórkami świeżego masła. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Całe Culatello (ok. 4,2 KG)","offer_id":37484767838408,"sku":"CULATELLO_LEGATO","price":382.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/TraditionalCulatellotradizionalesalumeriaemiliafoodloveselectedwithloveinitaly.jpg?v=1604697280","url":"https:\/\/pl.emiliafood.love\/products\/traditional-culatello","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}