{"product_id":"tasting-set-parmigiano-reggiano-pdo-18-24-36-48-60-72-months","title":"Zestaw degustacyjny Parmigiano Reggiano ChNP (18, 24, 36, 48, 60, 72 miesiące dojrzewania)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e Spróbuj naszej pełnej kolekcji Parmigiano Reggiano ChNP w specjalnej cenie! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Nasza oferta obejmuje 6 KG Parmigiano Reggiano ChNP: \u003cbr\u003e- 1 KG Parmigiano Reggiano ChNP dojrzewającego 18 miesięcy \u003cbr\u003e - 1 KG Parmigiano Reggiano ChNP dojrzewającego 24 miesiące \u003cbr\u003e - 1 KG Parmigiano Reggiano ChNP dojrzewającego 36 miesięcy \u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e- 1 KG Parmigiano Reggiano ChNP dojrzewającego 48 miesięcy \u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e- 1 KG Parmigiano Reggiano ChNP dojrzewającego 60 miesięcy \u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e- 1 KG Parmigiano Reggiano ChNP dojrzewającego 72 miesiące \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePo prostu legenda. A jak każda legenda, Parmigiano Reggiano ma historię, w której prawda i mit splatają się w nierozerwalną całość. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTo ser o niezwykle długiej historii, wytwarzany w ten sam sposób co najmniej od średniowiecza. Opisywali go wielcy włoscy poeci XIV wieku. Giovanni Boccaccio wspomniał o nim w swoim najsłynniejszym dziele, \u003cem\u003eDekameronie\u003c\/em\u003e, w którym wyobraża sobie \u003cem\u003e„górę tartego sera Parmigiano Reggiano, na której szczycie ludzie nie robili nic innego, tylko przygotowywali maccheroni i ravioli, gotowali je w rosole z kapłona, a potem staczali w dół, tak że kto więcej złapał, ten więcej miał”.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMówili o nim kucharze, smakosze i intelektualiści. Prawdziwe wyznania miłości do tego sera można odnaleźć na przestrzeni wieków, aż po wiek XX. Przykładem jest pisarz Giovannino Guareschi, który zdaje się rozumieć wszystko — nie tylko sam Parmigiano Reggiano, lecz także naszą ziemię: \u003cem\u003e„Gdy przyjrzymy się strukturze Parmigiano Reggiano przez bardzo silne szkło powiększające, okazuje się, że nie jest to jedynie niezmienna masa ziarenek połączonych w ser, lecz panorama. To zdjęcie lotnicze Emilii zrobione z wysokości zbliżonej do tej, z której spogląda Bóg Ojciec”.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDojrzewanie ma kluczowe znaczenie, ponieważ właśnie wtedy Parmigiano Reggiano zmienia charakter i przeobraża się w ten wyjątkowy ser, pożądany na całym świecie. Minimalny okres dojrzewania wynosi 12 miesięcy, ale my oferujemy sery dojrzewające 18, 24 i 36 miesięcy. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePo 18 miesiącach\u003c\/strong\u003e Parmigiano Reggiano roztacza młodzieńcze aromaty z nutami świeżych owoców, trawy, kwiatów i mleka. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePo 24 miesiącach\u003c\/strong\u003e jego aromaty stają się intensywniejsze, osiągając doskonałą równowagę między słodyczą a słonością; większa kruchość podkreśla charakterystyczną ziarnistą strukturę sera. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePo 36 miesiącach\u003c\/strong\u003e i później kruchość staje się jeszcze wyraźniejsza, a towarzyszą jej bardziej korzenne smaki — aromaty świeżych owoców ustępują intensywniejszym nutom owoców suszonych.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003ePo 48 miesiącach\u003c\/strong\u003e zachwyca smakiem oraz kruchą, ziarnistą strukturą. Rozpływa się w ustach; jest smakowity, niekiedy z aromatami przywodzącymi na myśl suszone owoce i orzechowym posmakiem — kto go spróbuje, nie może go nie docenić. Miąższ ma słomkowożółtą barwę, jest zwarty i zawiera liczne kryształki tyrozyny.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003ePo 60 miesiącach\u003c\/strong\u003e jego kruchość jeszcze się zwiększa, a miąższ staje się bursztynowy, ziarnisty i zmineralizowany. Smak jest wyrazisty i bardzo intensywny, ale nigdy ostry (jak bywa w przypadku innych bardzo dojrzałych serów). Aromaty typowe dla krócej dojrzewających serów (mleka, jogurtu i siana) ustępują znacznie bardziej złożonym i wyrazistym nutom drzewnym, dymnym, korzennym i cytrusowym.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePo 72 miesiącach\u003c\/strong\u003e ma bursztynową barwę, jest suchy, niezwykle kruchy, z nutami skórki sera, przypraw, skóry, suszonych owoców i tytoniu oraz umiarkowaną intensywnością smaku; w połączeniu z winem wzmacnianym doskonale przywraca równowagę smaków w ustach.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSkładniki\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSer Parmigiano Reggiano nie zawiera dodatków ani konserwantów i jest naturalnie bezlaktozowy. Brak laktozy jest naturalną konsekwencją typowego procesu wytwarzania sera Parmigiano Reggiano.\u003cbr\u003e\nZawiera galaktozę w ilości poniżej 0,01g\/100g.\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Ok. 6 kg (1 kg z każdego okresu dojrzewania)","offer_id":32218470580307,"sku":"TAST6PACK_1","price":348.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/SixParmigianoReggianoDOP182436486072mesimonthsPDOEMILIAFOODLOVESelectedwithloveinItaly2.jpg?v=1636304737","url":"https:\/\/pl.emiliafood.love\/products\/tasting-set-parmigiano-reggiano-pdo-18-24-36-48-60-72-months","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}