{"product_id":"parmigiano-reggiano-pdo-48-60-72-months","title":"Trio Parmigiano Reggiano ChNP dojrzewających 48, 60, 72 miesiące","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e Spróbuj naszej kolekcji najdłużej dojrzewających serów Parmigiano Reggiano ChNP w specjalnej cenie! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Nasza oferta obejmuje: \u003cbr\u003e- 1 KG Parmigiano Reggiano ChNP dojrzewającego 48 miesięcy \u003cbr\u003e - 1 KG Parmigiano Reggiano ChNP dojrzewającego 60 miesięcy \u003cbr\u003e - 1 KG Parmigiano Reggiano ChNP dojrzewającego 72 miesiące \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePo prostu legenda. A jak każda legenda, Parmigiano Reggiano ma historię, w której prawda i mit płynnie się przenikają. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTo ser o niezwykle długiej historii, wytwarzany w ten sam sposób co najmniej od średniowiecza. Opisywali go wielcy włoscy poeci 14. wieku. Giovanni Boccaccio wspomniał o nim w swoim najsłynniejszym dziele, \u003cem\u003eDekameronie\u003c\/em\u003e, w którym wyobraża sobie \u003cem\u003e„górę tartego sera Parmigiano Reggiano, na której szczycie byli ludzie zajmujący się wyłącznie robieniem maccheroni i ravioli, gotowaniem ich w rosole z kapłona, a następnie staczaniem ich w dół, tak że ten, kto najwięcej złapał, najwięcej miał”.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMówili o nim kucharze, smakosze i intelektualiści. Na przestrzeni wieków, aż po XX wiek, można znaleźć prawdziwe wyznania miłości do tego sera. Na przykład słowa pisarza Giovannina Guareschiego, który zdaje się wiedzieć wszystko — nie tylko o Parmigiano Reggiano, lecz także o naszej ziemi: \u003cem\u003e„Jeśli przyjrzysz się strukturze Parmigiano Reggiano przez bardzo silne szkło powiększające, zobaczysz, że nie jest to jedynie niezmienna masa ziaren połączonych w ser, lecz panorama. To fotografia Emilii z lotu ptaka, wykonana z wysokości zbliżonej do tej, z której spogląda Bóg Ojciec”.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProces dojrzewania ma kluczowe znaczenie, bo właśnie wtedy Parmigiano Reggiano zmienia charakter i staje się tym wyjątkowym serem, pożądanym na całym świecie. Minimalny czas dojrzewania wynosi 12 miesięcy, ale my sprzedajemy wyselekcjonowane sery dojrzewające 18, 24 i 36 miesięcy. \u003cbr\u003ePo 18 miesiącach Parmigiano Reggiano roztacza młodzieńcze aromaty z nutami świeżych owoców, trawy, kwiatów i mleka. \u003cbr\u003ePo 24 miesiącach aromaty stają się intensywniejsze, osiągając doskonałą równowagę między słodyczą a wytrawnością; większa kruchość podkreśla charakterystyczną ziarnistość sera. \u003cbr\u003ePo co najmniej 36 miesiącach dojrzewania kruchość ta staje się jeszcze wyraźniejsza, a towarzyszą jej bardziej pikantne smaki, w których aromaty świeżych owoców ustępują intensywniejszym nutom owoców suszonych.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003ePo 48 miesiącach zachwyca smakiem oraz kruchą, ziarnistą konsystencją. Rozpływa się w ustach; jest smakowity, czasem ma aromaty przypominające suszone owoce i orzechowy posmak, a każdy, kto go spróbuje, musi go docenić. Miąższ jest słomkowożółty i zwarty, z licznymi kryształkami tyrozyny.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e Po 60 miesiącach jego kruchość jeszcze wzrasta, a miąższ staje się bursztynowy, ziarnisty i zmineralizowany. Smak jest mocny i bardzo intensywny, ale nigdy ostry (jak zdarza się w przypadku innych bardzo dojrzałych serów). Aromaty typowe dla krócej dojrzewających serów (mleko, jogurt i siano) ustępują znacznie bardziej złożonym i wyrazistym nutom drzewnym, dymnym, korzennym i cytrusowym.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePo 72 miesiącach ma bursztynową barwę, jest suchy i niezwykle kruchy, z nutami skórki sera, przypraw, skóry, suszonych owoców i tytoniu oraz smakiem o średniej intensywności; w połączeniu z winem wzmacnianym doskonale przywraca równowagę smaków w ustach.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSkładniki\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSer Parmigiano Reggiano nie zawiera dodatków ani konserwantów i jest naturalnie bezlaktozowy. Brak laktozy jest naturalną konsekwencją typowego procesu wytwarzania sera Parmigiano Reggiano.\u003cbr\u003e\nZawiera galaktozę w ilości poniżej 0,01g\/100g.\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Ok. 3 kg (1 kg z każdego okresu dojrzewania)","offer_id":32218427981907,"sku":"TRIS48-1KG_1","price":242.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/TrisTrioParmigianoReggianoDOP486072mesimonthsPDOEMILIAFOODLOVESelectedwithloveinItaly2.jpg?v=1636304640","url":"https:\/\/pl.emiliafood.love\/products\/parmigiano-reggiano-pdo-48-60-72-months","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}